Amaretto Muffins gelten als ganz besonders aromatisch. Sie können schnell und unkompliziert innerhalb weniger Minuten zubereitet werden. Ihren wunderbaren Geschmack entfalten sie vor allem zusammen mit einer leckeren Tasse Kaffe, weshalb sie hervorragend zum Kaffeekränzchen am Nachmittag passen.

Leckere Amaretto Muffins mit Sahne
 
Zubereitung
Backzeit
Gesamt
 
Zutaten
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 25 Gramm Mehl
  • 50 Gramm gemahlene Mandeln
  • 50 Gramm Zucker
  • 75 Gramm Margarine
  • 30 Gramm Schokoraspeln
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • ½ Becher Sahne
  • 2 cl Amaretto
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  2. Eine 6er Muffinform einfetten oder anstattdessen mit Papierförmchen auslegen.
  3. Anschließend werden das Mehl, Mandeln und Backpulver miteinander vermischt. Die entstandene Mischung wird danach ruhen gelassen.
  4. Das Ei wird mit einem Schneebesen schaumig geschlagen. Anschließend werden Vanillezucker, Zucker, Margarine und ¾ des Amaretto dazugegeben und schamig geschlagen. Nun wird die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse gehoben. Abschließend werden die Schokoraspeln hinzugefügt.
  5. Für die Füllung wird die Sahne steif geschlagen und mit dem verbleibenden ¼ Amaretto vermischt.
  6. Der fertige Muffinteig wird in die Muffinformen gegeben und für ca. 20 Minuten in den Backofen geschoben.
  7. Nach dem Backen sollten die Muffins für einige Minuten ruhen und dann vorsichtig aus der Form gelöst werden.
  8. Nun können die Muffins mit einem scharfen Messer halbiert werden. Die Muffinfüllung kann nun zwischen den beiden Hälften verstrichen werden. Abschließend können die Amaretto-Muffins mit Puderzucker verziert werden. Wenn Sie die Cupcakes nicht schneiden möchten, können Sie die Muffinfüllung auch gleichmäßig auf der Oberfläche der Törtchen verteilen.

Foto: Copyright © Seelensturm | CC-BY-SA

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