Diese Apfelmuffins mit Zimtgeschmack sind besonders aromatisch und lecker und somit ein echter Geheimtipp. Zusammen mit einer heißen Tasse eines guten Kaffees, gibt es in der Herbst- und Winterzeit kaum einen schöneren Genuss. Aber auch während der anderen Jahreszeiten passt diese Muffinart natürlich hervorragend zu jedem gemütlichen Kaffeekränzchen.

Aromatische Apfel Muffins mit Zimt
 
Zubereitung
Backzeit
Gesamt
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 2 Äpfel
  • 260 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Natron
  • 80 Gramm gehackte Haselnüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 150 Gramm brauner Zucker
  • 100 Milliliter Öl
  • 300 Milliliter Buttermilch
  • Puderzucker
Zubereitung
  1. Apfel schälen, entkernen und schließlich in kleine Stifte schneiden.
  2. Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, gehackte Haselnüsse, Vanillezucker und die Apfelstückchen gut miteinander vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch verrühren. Schließlich die Mehlmasse unterheben.
  4. Das Backblech mit Muffinförmchen auslegen.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen.
  6. Die Muffins abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäubt servieren.

Foto: Copyright © Anca Pandrea | CC-BY-SA

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Kategorien: Fruchtig, Nussig, Rezepte

5 Kommentare

  1. Gerda Schöning sagt:

    Dieses Rezept war wirklich lecker! Kann ich absolut empfehlen. Zusätzlich habe ich noch Apfelmus serviert. MfG Gerda

  2. Marlene sagt:

    Kann man die gehackten Haselnüsse auch weglassen? Bin nämlich kein Nuss-Fan 🙂
    Danke!

    • admin sagt:

      Hallo!

      Natürlich können die Haselnüsse auch weggelassen werden oder bei Bedarf durch z.B. Walnüsse ersetzt werden! Guten Appetit! 🙂

  3. Efried sagt:

    Superlecker! .. und echt einfach. Ich habe sie allerdings etwas länger im Ofen gelassen…
    Da ich keine Haselnüsse hatte hab ich einfach dieselbe Menge Apfelmüsli (Haferflocken, Apfelchils, etc) genommen…schmeckte auch klasse!

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