Coca Cola Muffins kommen bei großen und kleinen Genießern gleichermaßen gut an. Zwar handelt es sich hierbei um ein eher kalorienreiches Rezept mit extra viel Schokolade, dafür gilt diese Muffinsart aber auch als ausgesprochen saftig und lecker. Durch das Garnieren mit Fruchtgummifläschchen können sie auch optisch absolut überzeugen. Sie passen perfekt zu jedem Kindergeburtstag und können alleine oder zusammen mit anderen Muffins für Kinder serviert werden.

Coca Cola Muffins
 
Zubereitung
Backzeit
Gesamt
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 280 Gramm Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 50 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 50 Gramm Schokoraspel
  • 1 Ei
  • 150 Gramm Zucker
  • 125 Gramm weiche Butter
  • 150 Milliliter Coca-Cola
  • 100 Milliliter Buttermilch
  • 60 Gramm Puderzucker
  • 1 Esslöffel Coca-Cola
  • Colafläschchen aus Fruchtgummi
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zimt, Nüssen und Schokoraspeln vermischen.
  4. In einer weiteren Schüssel das Ei schaumig schlagen.
  5. Zucker, Butter, Cola und Buttermilch hinzugeben und gut miteinander verrühren.
  6. Nun die Mehlmischung hinzugeben.
  7. Das Ganze solange mischen, bis ein Teig entstanden ist.
  8. Die Muffinförmchen gleichmäßig mit Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 Grad für 35 Minuten backen.
  9. Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
  10. Zum Garnieren etwas Coca Cola mit Puderzucker verrühren und auf die Oberfläche der Muffins streichen. Auf den Guss werden zuletzt jeweils 1 - 2 Fruchtgummifläschchen platziert.

Foto: Copyright © Jeremy Keith | CC-BY-SA

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Kategorien: Kinder, Nussig, Rezepte, Schokoladig

1 Kommentar

  1. jana sagt:

    hat super geklappt…die Muffins sehen toll aus und schmecken auch mega

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