Limetten werden wegen ihres sauren Geschmacks üblicherweise nicht pur verzehrt. Sie kommen besonders häufig bei der Herstellung diverser alkoholischer Cocktails als Zutat zur Anwendung. Bei unserem heutigen Muffins Rezept sorgen die sauren Früchten für reichlich leckeren Caipi-Geschmack – und das sogar ganz ohne Alkohol. Die Limetten Muffins sind deshalb auch für Kinder zum Verzehr geeignet!

Leckere Limetten Muffins
 
Zubereitung
Backzeit
Gesamt
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 175 Gramm Margarine
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Priese Salz
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Limetten
  • 325 Gramm Mehl
  • 5 Esslöffel Milch
  • 120 Gramm Puderzucker
Zubereitung
  1. Rezept Zubereitung Limetten-Muffins Lactosefrei
  2. In einer Schüssel Magarine, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
  3. Die Eier nach und nach unter Rühren hinzufügen.
  4. Von einer Limette die Schale abreiben und die Limette anschließend auspressen. Limettenschale und -saft in die Eiercreme einrühren.
  5. In einer weiteren Schüssel das Mehl und Backpulver vermischen.
  6. Abwechselnd Mehlgemisch und Milch unterrühren.
  7. Die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
  8. Den Saft der anderen Limette auspressen und zusammen mit dem Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren.
  9. Die Muffins nach dem Abkühlen mit dem Limettenguss bestreichen.

  Foto: Copyright © andreasivarsson | CC-BY-SA

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Kategorien: Fruchtig, Rezepte

2 Kommentare

  1. NitsreK sagt:

    Vielen Dank für dieses Rezept! Es schmeckt sehr lecker und ist nur zum weiter empfehlen 😉

    • Soo lecker sagt:

      Danke für dieses Rezept ich bin 11 Jahre alt und habe es mit meiner Mutter mal ausprobiert sie sind soo lecker also ich kann es nur weiter entfehlen und sie sind auch total leicht zum machen

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